TOUWO LABCHI (aliment traditionnel de base)
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Ingrédients pour 10 personnes :
- 3 Kg de farine fine de mil;
- 2 litres d'eau;
- un peu de sel;
Préparation :
- Porter à ébulition l'eau, mettez-y le sel;
- Diluer 1/4 de la farine dans de l'eau de robinet;
- Verser le melange obtenu dans l'eau bouillante en tournant continuellement pour éviter les grumeaux;
- Laisser cuire 15 mn en entreouvrant la marmite;
- incorporer le reste de la farine en par petites quantités en tournant régulierement;
- couvrer et laisser cuire sur feu doux pendant 30 à 45 mn;
- servir dans des plats creux avec comme accompagnement au choix un sauce rouge ou verte gluante(gombo, feuille de baobab, malokhia, ...) et du beurre fondu pour les amateur.
Article publié le jeudi 6 mars 2008
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