BRABUSKO
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Ingrédients pour 10 personnes :
- 3 kg de brisures de mil; - 2 litres d'eau; - un peu d'huile ou de beurre fondu; - du sel.
Préparation :
- Porter à ébulition l'eau en y mettant le sel; - Verser la brisure de mil en pluie en remuer énergiquement pour que des grumeaux ne se forment pas; - Rajouter l'huile ou le beurre fondu en remuant; - Recouvrir la marmite et laissaer cuire sur feu doux pendant 30 mn environ; - Verser le résultat ainsi obtenu dans un récipient de préférence une calebasse; - Laisser tiédir et décoler les grains à l'aide d'une spatule plate ou à la main propre; - Servir tiède accompagné d'une sauce d'oseille et un peu de beurre fondu pour les amateurs.
Article publié le jeudi 6 mars 2008
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