Transformation du cacao : Une chocolaterie en chantier à Ebolowa

Le site de construction, au carrefour Elat, à l’entrée nord de la ville, dessine ses contours, depuis quelques semaines.

Tel un massif chocolatier sorti graduellement des moules, l’usine de transformation du cacao d’Ebolowa se dessine et le chantier affiche l’ossature d’une structure industrielle qui viendra révolutionner le secteur du commerce dans la cité capitale du Sud.

Ebolowa aura donc son usine de transformation des fèves de cacao rouge en chocolat. Un projet qui verra le jour dans les toutes prochaines semaines sur les terres de la ville.

La joie est perceptible tant chez les cacaoculteurs du Sud, du département de la Mvila que chez les populations qui apprécient à sa juste valeur une réalisation historique.

Cet atelier pourvoyeur d’emplois comportera un hangar plain-pied, assorti de laboratoires de transformation et de stockage des produits (dont le cacao), puis un bâtiment administratif R+1.

Fruit de la coopération entre Ebolowa et Bruges (Belgique) dans la démarche « Fairtrade Towns » (Commerce équitable), cette unité municipale transformera des produits locaux dont le cacao brut en produits dérivés à valeur ajoutée (chocolat, beurre, poudre), après torréfaction, concassage, broyage, et conchage semi-industriel. Suivant les valeurs équitables promues par la Communauté urbaine d’Ebolowa, l’exclusivité d’achat de la matière première (à bon prix avec une prime équitable) sera réservée aux coopératives productrices des fèves de qualité (cacao) et arrimées aux Objectifs de développement durable (Odd).

Cette manufacture va produire environ une centaine de tonnes de chocolat haut de gamme par an. Les riverains et les acteurs du secteur ont déclaré voir en cette chocolaterie, un marché d’écoulement de leurs stocks de cacao. Elle constitue de même selon eux, un symbole de valorisation de leur labeur acharné.

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