Cuisine
 
KOPTO ou HAKI ou GAGNE
Ce sont des feuilles commestibles que l'on fait cuire longtemps soit à la vapeur soit à l'eau. Contrairement à l'apparence, leur consommation n'est pas seulement l'appanage des populations de l'ouest du pays mais du pays entier. Selon les régions, on les accommode avec de la pate d'arachide ou de la poudre de tourteaux d'arachides ou tout simplement avec du sel et du piment (meilleurs ingrédients pour apprécier certaines variétés de végétaux). On peut aussi y rajouter certains légumes de saison
 
 
Les 4 Articles précédents
 
TOUWO LABCHI (aliment traditionnel de base)
Ingrédients pour 10 personnes : - 3 Kg de farine fine de mil; - 2 litres d'eau; - un peu de sel; Préparation : - Porter à ébulition l'eau, mettez-y le sel; - Diluer 1/4 de la farine dans de l'eau de robinet; - Verser le melange obtenu dans l'eau bouillante en tournant continuellement pour éviter les grumeaux; - Laisser cuire 15 mn en entreouvrant la marmite; - incorporer le reste de la farine en par petites quantités en tournant régulierement; - couvrer et laisser cuire sur feu d - 06/03/2008 06:05:07
 
BRABUSKO
Ingrédients pour 10 personnes : - 3 kg de brisures de mil; - 2 litres d'eau; - un peu d'huile ou de beurre fondu; - du sel. Préparation : - Porter à ébulition l'eau en y mettant le sel; - Verser la brisure de mil en pluie en remuer énergiquement pour que des grumeaux ne se forment pas; - Rajouter l'huile ou le beurre fondu en remuant; - Recouvrir la marmite et laissaer cuire sur feu doux pendant 30 mn environ; - Verser le résultat ainsi obtenu dans un récipient de préférence une - 06/03/2008 06:03:35
 
RECEVOIR A LA NIGERIENNE
Dans les maisons traditionnelles, grandes concessions entourées de murs, la cour ou la véranda sert de salle à manger selon les saisons (pour le cas où le repas se passe sous la veranda, se déchausser avant d'y entrer). Avant de commencer le repas, la coutume veut que l'on se lave les mains avec de l'eau. Ensuite, chaque convive prend place autour du plat. Le service se fait dans un plat familial très grand, en général de forme arrondie. Les hommes et les femmes mangent chacun de leur côté. Ch - 06/03/2008 06:01:43
 
On mange bien au Niger !
On mange bien au Niger. On y sert des plats à base de mil, de riz, de semoule et de légumes, mais aussi de la viande en ragoût, grillée ou séchée. D'une manière générale, la nourriture est plutôt salée, mais rarement très pimentée. Dans les petits restaurants locaux, il n'y a pas vraiment de carte. Et lorsque les restaurants ont peu de débit, il est bon de passer commande de son plat favori plusieurs heures à l'avance. Dans la rue (sur les tabliers), le plat le plus copieux et le moins cher e - 06/03/2008 06:00:45
 
56ème anniversaire de la Proclamation de la République du Niger
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