Recette Pour 4 Personne(s)
Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 30 min


Liste des Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 2 oignons
- 2 échalotes
- 75 g de beurre
- Du sel
- Du poivre
- Du persil
- De la ciboulette

Préparation
Faire cuire les pommes de terre recouvertes d'eau
Saler
Faire fondre au beurre échalottes et oignons hachés
Passer les pommes de terre à la moulinette
Sécher cette purée
Lui incorporer 2 jaunes d'oeufs, les échalotes, les oignons, et la ciboulette hachés
Assaisonner
Former une galette épaisse
Dans un sautoir, cuire au beurre
Retourner la galette sur une assiette, la faire glisser de l'autre côté dans le sautoir
Servir très chaud avec persil haché